Née d’un savoir-faire brassicole
Née d’une passion pour le terroir et d’un savoir-faire artisanal, T.O.S Distillerie est une entreprise des Hauts-de-France qui conçoit des spiritueux uniques depuis 2017. Héritière d’un savoir-faire de brasseur acquis au cours de ces 2 dernières décennies par ses fondateurs, la distillerie s’inscrit dans la tradition des fabricants de whisky français et met en valeur les richesses de son terroir.
L’aventure T.O.S commence bien avant la première distillation de whisky en 2017, avec la création de la Brasserie Saint-Germain en 2003, à Aix-Noulette, par Stéphane et Vincent Bogaert et leur ami Hervé Descamps. Leur ambition ? Faire revivre le village en y implantant une nouvelle brasserie après la disparition de l’emblématique Brasme en 1986. La première bière blonde Page 24 est créée, suivie de la Réserve blonde Hildegarde, qui fera la renommée de la brasserie.
L’éclosion de T.O.S Distillerie
En 2017, forts de leur succès et animés par un désir d’innovation, les fondateurs de la Brasserie Saint-Germain et Katy Gravina, notre distillatrice, décident de se lancer dans un nouveau défi : la distillation de whisky français. C’est ainsi que naît T.O.S Distillerie, installée dans les murs même de la brasserie. L’idée est de sublimer les terroirs du Nord de la France à travers la distillation de spiritueux uniques et authentiques.
Le whisky Artesia, pionnier d’une nouvelle ère
Dès sa création, T.O.S Distillerie se distingue par son audace. En novembre 2017, la première distillation de whisky du Pas-de-Calais a lieu. Cet événement marque la naissance d’un produit d’exception, l’Artesia. Vieilli en fûts de bourbon, ce whisky français développe des arômes complexes de vanille et de pain toasté, révélant le caractère singulier du terroir.
Un savoir-faire artisanal au service de la qualité
Soucieuse de préserver l’authenticité de ses produits, T.O.S Distillerie s’appuie sur un savoir-faire artisanal. Chaque étape de production, de la sélection des matières premières à la distillation et au vieillissement, est réalisée avec minutie et précision. La distillerie est équipée d’un alambic en cuivre de haute qualité fabriqué par la société allemande Holstein, qui permet d’exprimer le plein potentiel aromatique des ingrédients.
Au cœur de T.O.S Distillerie, on trouve Katy Gravina, l’une des rares distillatrices en France. Passionnée par son métier, elle met son expertise au service de la création de spiritueux uniques qui reflètent l’âme de notre région.
La Distillerie TOS en chiffres
Campagnes de distillation pour la 1ère année
Barriques de whisky en vieillissement depuis le début
Mois de vieillissement pour l’appellation whisky
Litres de moût pour obtenir 60 litres d’alcool à 78°
Un hommage aux traditions du Nord
L’identité de T.O.S Distillerie est indissociable du patrimoine du Nord de la France. Le genièvre Boutefeu, spiritueux emblématique de la région, est revisité par la distillerie avec passion. Distillé deux fois et aromatisé aux baies de genièvre, il offre un parfume subtil et raffiné. La gamme s’enrichit ensuite avec l’Humulus, une eau-de-vie de bière élaborée à partir de la bière Hildegarde blonde de la Brasserie Saint-Germain, et le gin Gohelle, qui exprime la richesse épicée du terroir.
Une distillerie engagée dans son territoire
T.O.S Distillerie s’inscrit résolument dans une démarche durable et responsable. L’entreprise privilégie des approvisionnements locaux et s’engage à réduire son impact environnemental.
Un avenir prometteur
Animée par la passion et l’expertise de ses fondateurs, T.O.S Distillerie poursuit son ascension avec ambition. De nouveaux projets sont en cours de développement pour surprendre et régaler les amateurs de spiritueux d’exception. L’entreprise est résolue à porter haut les couleurs du savoir-faire français et à faire du Nord de la France une référence incontournable dans le monde des spiritueux.
Dernière innovation en date, le premier whisky Artesia Tourbé a vu le jour en mai 2024. Ce whisky unique, élaboré à partir d’orge tourbée, révèle des arômes fumés et iodés qui plairont aux amateurs de saveurs intenses.
Au fil des années, T.O.S Distillerie n’a cessé de se développer et de se perfectionner. Aujourd’hui, l’entreprise propose une gamme complète de spiritueux, tous élaborés avec passion et savoir-faire :
- Whiskies : Artesia Classique, Artesia Fût Noir Char #3, Artesia Orge et Seigle, Artesia Porto Cask, Artesia Tourbé
- Genièvre : Boutefeu, Boutefeu intense
- Gin : Gohelle, Gohelle Chic
- Eau de vie de bière : Humulus
T.O.S Distillerie est fière de proposer des spiritueux de qualité qui reflètent la richesse et la diversité du terroir des Hauts-de-France. L’entreprise s’engage à perpétuer les traditions, tout en innovant et en créant
